Die 11 besten Gourmet-Pastas, die du liebst - (2019)

Pasta und Pizza sind die kultigsten aller italienischen Lebensmittel.

Sie alle haben wahrscheinlich gehört Spaghetti Carbonara, oder alla Bolognese, zwei der beliebtesten Nudelrezepte der Welt (obwohl wir in Italien keine Spaghetti mit Bolognese-Sauce essen, verwenden wir lieber Tagliatelle oder Fettuccine. Wir nennen das eigentlich "Bolognese-Sauce" -Ragù!)

Spaghetti nach italienischer Art

Ich muss dir nicht sagen warum Pasta ist gut für Ihre Gesundheit. Auch nicht, warum Lebensmittel, die in zu großen Mengen verzehrt werden, überhaupt nicht gesund sind. Alles, was Sie von mir wissen müssen, ist, dass Pasta sich schnell zubereiten lässt, in vielen verschiedenen Größen und Formen erhältlich ist und von einer nahezu unbegrenzten Anzahl von Saucen begleitet werden kann.

Sie können jeden Tag Nudeln essen und trotzdem nie zweimal dasselbe Gericht essen. Natürlich ist Pasta sehr reich an KohlenhydratenEs ist also keine gute Idee, es jeden Tag zweimal am Tag zu essen.

Wie auch immer, ich werde es dir sagen wie ein italiener seine pasta kocht, Der Italiener bin ich, und meine Methode ist der Inbegriff dafür, wie wir überall im Land Pasta kochen.

Pasta kochen: Wichtige Punkte

Erster Punkt: „Nudeln kochen“ bedeutet, die Nudeln und die Sauce tatsächlich zu kochen. Während das Kochen der Nudeln im Grunde genommen in nur einem Schritt „Nudeln in kochendes Wasser werfen“ erfolgt, kann die Sauce eine kompliziertere Angelegenheit sein. Ich werde dir das geben Rezepte für zwei einfache Saucen, sehr beliebt in Italien. Da die grundlegenden Schritte mehr oder weniger gleich sind, können Sie von dort aus Ihre eigene Sauce zubereiten.

Zweiter Punkt: Jede Nudelsorte hat eine Kochzeit, normalerweise auf der Packung angegeben. Nudeln kochen für weniger als die Kochzeitund es wird hart bleiben. Gehen Sie die Garzeit durch und es wird immer weicher. Gehen Sie weit über die Kochzeit hinaus und herzlichen glückwunsch! Du hast ungenießbaren Kleber!

Wir Italiener mögen unsere Pasta “al dente”, Das bedeutet ein bisschen schwer. Normalerweise bekommt man es "al dente", wenn man es dafür kocht genau die angegebene Garzeit. Aber Vorsicht: Da Ausländer ihre Nudeln häufig weich bevorzugen, finden Sie auf der Verpackung möglicherweise eine Garzeit, die dies widerspiegelt und Ihnen rät, die Nudeln zu kochen viel mehr Zeit als ein Italiener. Da Nudeln billig sind, können Sie sie ein wenig wegwerfen und experimentieren, bis Sie die perfekte Garzeit gefunden haben.

Dritter Punkt: Tu mir nur einen Gefallen, kein Ketchup. Kein Ketchup. Wiederholen Sie mit mir:Kein Ketchup. Je.

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Wie sehr mögen Menschen Nudeln? Überprüfen Sie diese Tatsache: Der weltweite Teigwarenkonsum stieg in den Jahren 2016 und 2017 (Nielsen-Daten). Am Ende dieser Liste finden Sie interessante und erstaunliche Informationen darüber, welche Länder insgesamt und pro Kopf am meisten essen.

Nudeln auf dieser Liste sind getrocknete Nudeln

Wenn Sie schon einmal frische Pasta gegessen haben - in einem Restaurant oder bei jemandem oder vielleicht machen Sie sich Ihre eigene -, dann wissen Sie, dass es großartig ist. Aber wenn Sie schon einmal getrocknete Nudeln gegessen haben - in einem Restaurant oder bei jemandem oder vielleicht machen Sie Ihre eigenen -, wissen Sie, dass es auch toll ist.

Aufgrund des leicht verderblichen Aspekts von frischer Pasta, die normalerweise aus Eiern hergestellt wird und gekühlt werden muss und eine kurze Haltbarkeit hat, liegt unser Fokus auf getrocknete Nudeln. Es dauert.

Kunsthandwerk vs Supermarkt

Es gibt ein paar Unterschiede zwischen einer handwerklicheren Pasta und einer massenproduzierten Pasta. Kleinere Teigwarenhersteller verwenden in der Regel besseren Weizen (Mehl), was dazu führt, dass die Teigwaren eine viel bessere Beziehung zu dem Wasser haben, in dem sie gekocht werden.

Ein weiterer Unterschied ist, wie die Nudeln physikalisch geformt sind. Kleinere Hersteller neigen dazu, Bronze (oder Messing) zu verwenden, um ihre Nudeln zu extrudieren. Dies lässt die Pasta mit einer stärker strukturierten Oberfläche zurück als die superglatte Oberfläche einer in Massenproduktion hergestellten Teflon-Form-Pasta. Diese strukturierte Oberfläche hält die Sauce besser.

Nudelformen

Laut Oretta Zanini De Vita, Autorin des., Gibt es mehr als 300 Formen und Sorten von Nudeln Enzyklopädie der Pasta. Trotz des Wunsches und der Fähigkeit, jeden einzelnen vollständig zu testen (read: eat), haben wir beschlossen, ihn auf 11 zu beschränken. Die meisten sind lang, einige sind kurz.

Wir geben einige Empfehlungen zur Pasta / Sauce-Paarung, aber wir glauben auch, dass es keine Regeln dafür gibt. Die Pastapolizei wird Sie nicht zitieren, wenn Sie Cacio e Pepe mit einer Farfalle Rigati anstelle einer Tonnarelli servieren. In diesem Fall sollten Sie das Ticket einrahmen, da es ein großartiger Gesprächsstarter ist, wenn Sie mit Ihren Lieben auf diesen großartigen Pasta essen.

Wer aß die Pasta?

Laut Nielsen ist die Vereinigte Staaten ist der weltweit größte Pastakonsument: 2,7 Millionen Tonnen im Jahr 2017. Pro Kopf essen die Amerikaner fast 20 Pfund Pasta pro Jahr. Hört sich nach viel an, oder? Italiener sind die Meister: Pro Kopf konsumieren Italiener durchschnittlich 52 Pfund Nudeln pro Jahr. Als Land hat Italien im Jahr 2017 1,4 Millionen Tonnen Pasta konsumiert.

Siehe auch:

Pasta und Getreide

Die Stärke der italienischen Küche liegt in ihrer Vielfalt. Und der Vielfalt der Nudeln sind einfach keine Grenzen gesetzt! Jede Region hat ihre eigenen gastronomischen Besonderheiten und ist bereit, ihre Nudeln zu präsentieren. Dieses Produkt ist die Seele des Landes, ein lebendiger und lebendiger Einblick in die Merkmale der Kultur und Traditionen. Deshalb unsere Gourmet italienisches Essen Wahl besteht aus einigen Arten von Nudeln, die Sie unbedingt kennenlernen müssen.

Zum Beispiel passen goldene Tajarin-Stränge aus der berühmten Region Piemont gut zu Fleischsauce und Pilzen. In unserer Italienisches FeinkostgeschäftSie können dieses Produkt auch mit der Zugabe von Tintenfischtinte finden. Es wird Ihre Gäste mit Sicherheit in Erstaunen versetzen und dank des Farbenspiels ein sicheres Merkmal für das Servieren eines Gerichts werden. Fügen Sie einfach eine helle helle Soße hinzu und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack und die erzeugte Wirkung.

Was ist mit absolut erstaunlichen Farfalle, so exquisit wie Schmetterlinge? Die beste Begleitung dazu ist eine duftende Gemüse- oder Fischsauce, eine Sauce auf Milch- oder Butterbasis. Sie können sie auch einfach in den Salat geben und sich wie ein echter Mann fühlen Italienischer Gourmet!

Vielleicht bevorzugen Sie toskanische Pasta? Dank der langsamen Trocknungsmethode behält dieses Produkt seinen ursprünglichen Weizengeschmack bei und kann bestmöglich gekocht werden.

Italienische Feinschmecker und Liebhaber von Risotto und Arancini werden den atemberaubenden Arborio-Reis zu schätzen wissen und nicht an der Verkörperung höchster Qualität und traditionellen Geschmacks vorbeikommen - dem Carnaroli Aquarello-Bio-Reis. Dieser Reis hat eine unglaublich samtige, stärkehaltige Textur, die es ihm ermöglicht, seine Form bei längerem Kochen beizubehalten.

Nudeln sind ohne Sauce nicht denkbar. Deshalb unsere Italienisches Feinkostgeschäft bietet eine ganze Reihe von Saucen für jeden Geschmack aus einer Vielzahl von Zutaten. Hier finden Sie eine milde Sauce auf der Basis von schwarzen Trüffeln mit Pilzen, Tomaten oder Artischocken, ein berühmtes Pesto mit einem hellen und erkennbaren Geschmack in verschiedenen Interpretationen - klassisch, Tomaten und sogar Walnuss, eine duftende Sauce mit Knoblauch und Chilischoten. Wählen Sie das Herz der Pasta nach Ihren Wünschen.

Pasta kochen: Okay, fangen wir an

Nimm eine Topf, fülle es mit Wasser und legen Sie es auf den Herd, erhitzen Sie es, bis es kocht. Setzen Sie einen Deckel auf, damit es schneller kocht.

Wenn das Wasser kocht, füge Salz hinzu. Wir gebrauchen "verkauf grosso", Mein Wörterbuch nennt es" Kochsalz ". Es ist Salz in großen Körnern mit unregelmäßigen Formen. Sie können das feinere Tafelsalz verwenden, es wird den Geschmack nicht verändern, aber Sie werden viel mehr brauchen und meiner Meinung nach ist es schwieriger, die richtige Menge zu messen - aber denken Sie daran: Ich mache das fast täglich, also Ich arbeite hier aus Gewohnheit.

Möglicherweise fällt es Ihnen leichter, mit Speisesalz die richtige Menge Salz zu erhalten. Das "richtige Menge Salz”Ist eine persönliche Geschmacksangelegenheit, experimentieren Sie, bis Sie Ihre finden. Warum müssen Sie warten, bis das Wasser kocht, um Salz hinzuzufügen? weil Salzwasser braucht länger, um den Siedepunkt zu erreichen. Das sofortige Hinzufügen von Salz hat keinen Einfluss auf den endgültigen Geschmack, verlängert jedoch die Zeit, die benötigt wird, um Ihr Abendessen fertig zu machen.

Nach Zugabe von Salz warte eine halbe Minute, dann Nudeln einlegen. Gib die Nudeln ins Wasser wenn es wieder zum Kochen kommt, nicht vorheroder du wirst es ruinieren!

Kochen Sie die Nudeln wie auf der Verpackung angegebenRühren Sie die Nudeln oft um, damit sie nicht kleben. Nudeln kochen ist jetzt ganz einfach und birgt keine Geheimnisse mehr. Aber da ist Ein Trick. Nudeln sind wie ein Schwamm: Sie nehmen die Flüssigkeit auf, in die sie eingetaucht sind. Das Kochen in Wasser ist in Ordnung, aber das Kochen in der Sauce ist besser! Es wird von innen durch die Sauce aromatisiert.

Hier ist also der Trick: Eine Minute vor Ende der Garzeit einen oder zwei Esslöffel Kochwasser aus dem Topf in die Pfanne geben, in der Sie die Sauce erhitzen Die Nudeln aus dem Wasser abseihen und in die Pfanne geben, mische es mit der Sauce und beende die Kochzeit dort. Lassen Sie es eine bis eineinhalb Minuten lang erhitzen, dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie Ihre Nudeln.

Das ist es: echte italienische Pasta.

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Käse

Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Küche. Das Angebot ist wirklich vielfältig und wir sind bereit, Ihnen eine kleine Käsereise anzubieten.

Unser Geschäft feiert die Tradition und eröffnet eine Hitparade mit dem legendären Parmigiano Reggiano. Dieser Käse mit einem angenehm süßlichen Geschmack und einem würzigen Aroma mit nussigen Noten wird sowohl unabhängig als auch als notwendige Zutat für viele italienische Gerichte verwendet - Pasta, Pizza, Suppen und Salate.

Das berühmte Gorgonzola wird Sie mit seinem erstaunlich würzigen Geschmack begeistern. Vergessen Sie nicht Mozzarella, einen schneeweißen, zähflüssigen und weichen Käse aus Büffelmilch, der die Hauptzutat des traditionellen Caprese-Salats ist. Weiche süßliche Mascarpone, frischer Ricotta, duftender Pecorino und viele andere, kombiniert mit Früchten, Nüssen und herrlichen Oliven von einwandfreier Qualität und Geschmack - Ihre Italienischer Gourmet Fantasien werden in vollen Zügen erfüllt.

Pasta kochen: Saucenrezepte

Der erste ist ein klassische Tomatensauce. Du brauchst:

  • Olivenöl
  • Halbe Zwiebel
  • Pfeffer oder Chili
  • Frischer Basilikum
  • Tomaten, frisch oder in Dosen

Geben Sie einen Esslöffel Öl mit der Zwiebel in eine Pfanne, fügen Sie Tomatensauce, einen Hauch Pfeffer oder fein gehackte Chilischote hinzu, lassen Sie es von Zeit zu Zeit 5-6 Minuten lang erhitzen, gießen Sie die Nudeln in die Pfanne und kochen Sie weiter für eine Minute mehr. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen, ein paar Blätter Basilikum hinzufügen und servieren.

Die zweite ist eine Sauce mit Zucchini und Garnelen. Du brauchst:

  • Olivenöl
  • Ein paar Knoblauchzehen
  • Frische Garnelen (Sie können sie kochen, bevor Sie sie in diesem Rezept verwenden. Das mache ich nie, aber es ist Geschmackssache.)
  • Pfeffer
  • Eine Zucchini (in Runden oder Stangen geschnitten)

Geben Sie einen Esslöffel Öl mit dem Knoblauch in eine Pfanne, fügen Sie die Zucchini und die Garnelen (ohne Muscheln) hinzu und sprühen Sie sie leicht mit Pfeffer ein. Von Zeit zu Zeit 10 Minuten auf kleiner Flamme rühren lassen, dann die Nudeln dazugeben und noch eine Minute unter Rühren erhitzen. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und servieren. Da bist du ja: authentische italienische Pasta.

Pasta nach italienischer Art zubereiten: Fettuccine mit Garnelen und Zucchini Ph. Depositphoto / genious2000de

Wow, ich habe viele Wörter für etwas geschrieben, das eigentlich sehr einfach und schnell zu tun ist Lassen Sie uns zusammenfassen:

  1. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und erhitzen Sie ihn auf einem Herd
  2. Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen
  3. Warten Sie 30 Sekunden und geben Sie die Nudeln in den Topf
  4. Warten Sie die Garzeit weniger als eine Minute und rühren Sie von Zeit zu Zeit um
  5. Wenn noch eine Minute übrig ist, nimm 2 Löffel Kochwasser und gib sie in die Pfanne, in der du die Sauce erhitzst
  6. Die Nudeln abseihen
  7. Gießen Sie die Nudeln in die Pfanne mit der Sauce
  8. Eine Minute unter Rühren kochen
  9. Vom Herd nehmen und servieren

Um Zeit zu sparen, Normalerweise bereite ich die Sauce zu und beginne sie zu erhitzen, während ich darauf warte, dass das Wasser kocht und die Nudeln kochen. Sie können auch eine Vielzahl von Saucen im Voraus zubereiten und einfrieren, sie bei Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen, sie auf natürliche Weise auftauen lassen oder in der Mikrowelle erhitzen und dann in der Pfanne erhitzen, während die Nudeln kochen. Sie können auch handelsübliche Saucen verwenden, daran ist nichts auszusetzen.

Merken: Der einzige Trick besteht darin, die Sauce in einer Pfanne zu erhitzen, die Pasta eine Minute kürzer als empfohlen zu kochen, sie dann zusammen mit ein paar Löffeln kochendem Wasser in die Pfanne zu gießen und die Sauce und die Pasta gemeinsam in der Pfanne zu garen.

Fleischfreuden

Italien war bereits im Römischen Reich weltweit führend in der Technologie der Fleischkonservierung. Wurstwaren nehmen unter Italienern einen Ehrenplatz ein.

An Schinkenaromen, die wir sowohl in Form von Vollschinken als auch in feinsten Scheiben anbieten, kommt man daher einfach nicht vorbei. Es werden fantastische Bilder von langen Verkostungen mit Wein und Melonen erzeugt. Der Geruch von Mortadella aus Bologna lässt Sie in noch tiefere Reflexionen eintauchen, und Salami wird der letzte Akkord Ihrer Fleischsymphonie des Geschmacks sein. Und das alles können Sie hier bei uns kaufen Italienisches Feinkostgeschäft.

Italienische Gourmet-Desserts

Eine der bekanntesten Arten des lokalen Backens ist das Panforte. Dies ist ein wahrhaft legendäres Gericht, das auf kandierten Früchten und getrockneten Feigen basiert und duftenden Honig anstelle von Zucker verwendet. Marky's bietet Ihnen verschiedene Sorten herrlichen Piemonter Honigs. Ob Blüte, Kastanie oder Trüffel - Sie haben die Wahl, aber auf jeden Fall wird sich Ihre Vorstellung von Honig für immer ändern.

Wir haben alle von dem Panettone, dem sanften und luftigen Tiramisu, dem weichen und cremigen Panna Cotta gehört. Knusprige Biscotti haben auch ihre Bewunderer gefunden und sind zu einer der bekanntesten Beilagen zu Tee und Kaffee geworden. Italienische Gourmet-Desserts sind eine Explosion von Fantasie, Geschmack und Stimmung. Dies ist eines der Dinge, die Sie nicht ablehnen können.

Italienische Gourmet-Lebensmittel online

Wir bieten dir Italienische Gourmet-Geschenkkörbe mit erstaunlichen und exquisiten Gewürzen, die die Begeisterung eines wahren hervorrufen Italienisches Essen Gourmet. Machen Sie Ihre Reise nach Italien, ohne mit Marky's zu Hause zu sein!

Apulien: die Aromen von Daunia

Das Kochen in Apulien wurde aufgrund der Einfachheit seiner Zutaten wie Hartweizen, Gemüse und Öl immer als schlecht beschrieben, aber jetzt.

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Eataly und sein feinschmeckerisches italienisches Essen

Eataly, Turin - Käse und Wurstwaren - Foto von www.eataly.it

Eataly Rom - Ristorante Italia - Foto von www.eataly.it

Eataly Rom - Außenansicht nachts

Eataly Osaka Hankyu - Foto von www.eataly.it

Eataly Mailand - Foto von www.eataly.it

Eataly Genua - Foto von www.eataly.it

Eataly Genua - Foto von www.eataly.it

Eataly Bari - Foto von www.eataly.it

Eataly New York - Foto von www.eataly.it

Inzwischen, Eataly ist einer dieser Namen, die italienische enogastronomische Exzellenz schreien. Eataly ist kein Produkt, sondern eine einzigartige Lebensmittel- und Restaurantkette, die hochwertige Lebensmittel zu günstigen Preisen verkauft.
Geboren aus der Fantasie eines italienischen Unternehmers Oscar Farinetti, Eataly vereint an jedem seiner Standorte hervorragende italienische Hersteller, Marken und Unternehmen (denken Sie an Käse und andere Milchprodukte, Gelato und Schokolade, Weine, Biere und Olivenöle) Mailand, Genua und Bologna nach Florenz, Rom und Bari.

Eatly basiert auf einem jahrhundertealten Modell, das dem typischen Nachbarschaftsmarkt entspricht. Es verkauft die besten italienischen Agrarprodukte, serviert sie jedoch auch vor Ort in seinen verschiedenen Restaurants und bietet sogar Koch- und Verkostungskurse an. Ziel von Eataly ist es, ein System der verantwortungsvollen und ökologisch nachhaltigen Produktion, Vermarktung und des Vertriebs aufrechtzuerhalten, in dem zahlreiche Qualitätsunternehmen innerhalb der Italienisch Landwirtschaft und Weingastronomie Lieferkette teilnehmen können.
Eataly ist auch in der Philosophie mit der Slow Food-Bewegung von Carlo Petrini verwandt, die auf den Idealen des Respekts vor Bioversität und Ernährungssouveränität sowie der Sorge um die Umwelt, die Kultur und die respektierten und wichtigen Traditionen basiert.

Das allererste Eataly wurde 2007 in Turin eröffnet (eine Stadt, die in puncto Küche an erster Stelle steht). Von da an wurden die Aktivitäten im gesamten Bel Paese mit Kursen in Ernährungserziehung, Kochen sowie Wein- und Grappa-Verkostung kontinuierlich erweitert.
Und für diejenigen, die direkt zum Essen gehen möchten, bietet die Kette Mozzarelle di Bufala (hausgemacht), italienisches Fleisch, Fisch und Pasta an, die Kunden können jederzeit konsumieren und / oder welche kaufen, um sie für später mit nach Hause zu nehmen.
Sein ethischer Ansatz in Bezug auf Kultur und gutes Essen ermöglicht es Eataly, die tausendjährigen Methoden und Werte zu stärken: den Respekt der Fischer vor dem Meer, den Respekt der Züchter für Naturparks, Weiden und Täler sowie den Schutz des alten Wissens der Produzenten, Köche und aller Beteiligten bei der Zubereitung und Zubereitung von authentischem italienischem Essen.
Ein wesentlicher Bestandteil der Identität von Eataly ist die Auswahl verlassener Standorte, die sich als perfekte Ausstellungs- und Verkaufsorte erweisen, insbesondere mithilfe von Architekten und Innenarchitekten, die Eataly und seine Räume optisch und atmosphärisch noch attraktiver gestalten können.
Eataly Rome befindet sich im Ostiense-Bahnhof, einem alten, nicht mehr genutzten Flughafen, dessen Design - geprägt von postmoderner Architektur, Glas und Stahl sowie riesigen italienischen Beleuchtungskörpern - von projektiert wurde Julio Lafuente. In einem Palazzo aus dem 20. Jahrhundert, der einst eine langjährige Bibliothek war, befinden sich der Standort Florenz und das ehemalige Teatro Smeraldo (wo große Namen wie Mina, Adriano Celentano und sogar Josephine Baker debütierten), das in Mailand. 2014 wird Eataly ein wichtiger Partner und Anziehungspunkt der Mailänder Expo2015 sein.

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